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方法一、使用姜片和白酒去腥。在锅中烧水给鸡焯水，然后加入姜片，白酒，这样可以有效的去除鸡腥味。
方法二、拿姜片，小葱先腌制一下，下锅焯水撇去浮沫，然后可以在水里滴入几滴食醋，因为动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。
方法三、可以使用姜、花椒、胡椒、八角、桂皮等香料来去除鸡腥味。
不用料酒、花椒，怎样完美去除鸡肉的腥味?
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